不看不知道,食品真空包装机与气调包装机的区别竟如此之大!

2019-10-31 9:35:50

随着食品行业的快速发展,自动化设备的使用也越来越普遍,包装机就是其中之一,就目前而言,比较常见且常用的包装机设备主要有食品真空包装机和气调包装机两大类。本文现就食品真空包装机与气调包装机的主要区别作以如下简单分析与概述,希望能为相关行业日后的选择与使用指明方向。

 

气调包装机依照每一厂的加工工艺不一样,功能也不尽相同,有的是先将盒子内的空气抽离出来


食品真空包装机的主要功能是除氧,以避免食品类霉变,其工作原理也较为简单,因食品类霉腐霉变主耍由微生物菌种的活动导致,而大部分微生物菌种的存活是需用O2的,而食品真空包装就是应用这一工作原理,把包装袋子内和食品类细胞内的O2抽掉,使微生物菌种丧失存活的自然环境。并非说用食品真空包装机包装的产品就定能增加产品保存期,这还与生产加工上高溫蒸制工艺技术相关。不一样厂商加工工艺不一样,高溫蒸制设备也不一样。要增加真空包装食品保存期,还要选用专业高压蒸煮锅,通过高溫辅助功能后,例如肉类食品用食品真空包装机保存期能够增加到2年不坏的保质时间。确实这需用好好地储存食品类,温度、阳光照射、高溫自然环境,都是会降低食品类保存期。

气调包装机依照每一厂的加工工艺不一样,功能也不尽相同,有的是先将盒子内的空气抽离出来,再充进所需用的惰性气体,这样惰性气体的纯度会高一些,这类称之为气体置换;另一种是气体互换,即设备在密封之前抽真空和充气同时完成,这类包裝速度更快一些,只不过弊端也较为显著,一浪费惰性气体二充进的惰性气体的纯度不是很高。熟食气盒式锁鲜70%N2,30%CO2,食品真空包装机保存期12-15天。快餐盒饭锁鲜包裝充进100%的N2作为填充气体的较多,食品包装机保存期一般是5天;面包盒式锁鲜包裝充进100%的CO2为填充气体的较多,食品真空包装机保存期30天左右;生鲜鱼虾能够充进30%的N230%的O2和50%的CO2,食品包装机保存期15-30天左右;生鲜猪肉、牛肉、羊肉盒式锁鲜包裝,多选用80%O2和20%CO2,保鲜周期7-9天;禽类盒式锁鲜包裝按70%N2和30%CO2,食品包装机保存期7-9天左右;生鲜蔬菜水果气调锁鲜包裝选用90%的N2和5%的O2再加5%的CO2即可,依照不一样的产品种类其保鲜周期也不尽相同。【具体可参考《增强食品真空包装机使用效果的有效捷径——规范操作  精心维护》的相关内容】

 

由上述一番简单分析对比,我们不难看出,食品真空包装机与气调包装机在工作原理、使用效果等方面的差异性还是比较明显的,为保障企业生产的顺利进行,避免不必要的使用成本与麻烦,还望各单位定要在实际选用前对上述区别加以充分的了解。

 

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