揭秘:食品真空包装机是如何让食品保质保险的

2018-5-28 15:40:05

对于我们现在生活水平的提高,越来越多的食品需要进行真空包装的处理,这样做的主要原因就是为了延长食物的保质期避免食物腐烂。那么这就体现出了高频率使用的食品真空包装机的优势。那么下面我们就为大家讲解下食品真空包装机可以保鲜的原理,希望能帮助到想要了解的朋友,详细介绍如下:

 

揭秘:食品真空包装机是如何让食品保质保险的


食品真空包装机中重要的其一环节就是除氧。利用真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。

食品真空包装机中重要的另一环节是充气。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外,有许多食品不宜采用真空包装,而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形,并不影响包装袋外观及印刷装潢。

包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中,形成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果,蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。


有关食品真空包装机可以保质保鲜的原理就先为大家分享到这里。希望您在对以上内容有所了解后,能对您日后的选用能有所帮助。如若您还想知晓更多关于真空包装机的精彩资讯,欢迎随时访问我们的官方网站查询了解。


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